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《秋刀魚》 - Lifestyle & Cultural Magazine

日本有很多生活風格、設計類的雜誌,不少不諳日語的讀者也會定期購買,視覺雖然豐富,可是不懂內文卻很可惜呢!2014年,一個五人小團隊網上募資,獨立出版了台灣第一本以中文撰寫的日本文化雙月刊 -《秋刀魚》,每期圍繞一個主題,以生動手法深入探究設計、藝術、生活、人文、建築等多個範疇,一口氣滿足無數中文讀者的願望。除了台灣、香港外,竟然連日本也有銷售據點!太厲害了,快來一起認識這個活力滿滿的團隊吧!

歷史背景摻雜了一些愛恨情仇在裡面,把時間拉長來看,這就是一個歷史的面相。

秋刀魚是一本從台灣觀點出發的日本文化雜誌。團隊一開始在構思要做怎樣的雜誌,回頭看他們的生活背景,好像跟日本有不少關聯,市面上卻沒有一本專門介紹日本文化的中文雜誌,而且想貼近生活的方向,而不是從嚴肅的歷史角度去探討。秋刀魚名字的由來是因為在地圖上看,日本就像一條細細長長的秋刀魚,加上秋刀魚的漢字可以直接讀懂,而秋刀魚日文的發音跟台語也是差不多一樣的,就算台灣人跟爺爺奶奶說,他們也聽得懂,這個名字某程度也代表著台日之間的關聯。

 

香港的朋友未必太清楚台灣跟日本的聯繫,在歷史背景上,台日就像港英般曾經歷殖民關係。台灣有很多的建設、文化及制度都跟日本有深厚的關係,不少長輩更受過日本的教育,甚至仍然懂日文。如果嚴肅地去考究歷史的話,當然有一些不好的事,比如是高壓的政策等等,這些歷史背景摻雜了一些愛恨情仇在裡面,把時間拉長來看,這就是一個歷史的面相。

 

對台灣的人來講,可能就是因為爺爺奶奶那一輩受過日本教育,在潛移默化中,跟日本的一些關聯都會出現在巷弄、建築之間。台灣人普遍會認為日本出品的東西都有比較好的品質,一般的小吃店都喜歡掛上日式的旗號,就算跟日本沒有關係,比如是蛋包飯,他一定要說這是日式蛋包飯,好像就可以提昇觀感,台灣人的生活都被日本文化圍繞著,可是未必所有人都知道為甚麼會變成這樣。 

「到現在,我們反而越來越喜歡台灣。每次坐飛機回來,降落時聽到「雨夜花」就很想哭!(哈哈)還是覺得身為台灣人好。香港的朋友可能也是,每次來台灣可能覺得這裡很自由,但當回到自己生長的地方,應該會覺得香港也很好,總會有喜歡自己國家的一面!」

要是興趣變成了工作,兩年來還要緊密、深入地探討當地文化,秋刀魚團隊原本對日本的熱愛和印象會漸漸變得不一樣嗎?「從小對日本的想像是從電影、電視、小說、音樂、雜誌、生活心態這些方向認識到的,都是美好的事情。不過最沒法想像的是,在日本是需要非常的謹慎,比如我們採訪是需要提前提出申請,甚至要預先告知對方訪問的內容,不能多問一個問題。這樣會讓我們覺得有點緊繃,即使沒有做錯事情,也會時常擔心自己有沒有犯錯。除了官方的機關外,其實連獨立小店也一樣會跟我們確認很多細節,店裡要有人還是沒有人,我們看來其實未必太重要,但他們就會很注重這些細節。」我們常常驚嘆日本街道的乾淨、誇獎服務的貼心和產品設計的人性化,其實這些都是建基於日本人的自律,還有他們對待生活細節的嚴謹態度,才造就了我們平常看見的美好。

 

像日劇裡常描繪的一樣,工作上當然也有機會看到日本不好的事情,比如碰見過色老頭,但對秋刀魚來說這也是日本其中的一個面貌。也是因為這些的存在,才有現在的日本,反而讓我們看得見更多文化上的差異,我們終究也不能成為日本人,無論是她的好還是不好,都是值得去了解的。如果只認識美好的方面就會很膩,現在的日本對編輯們來講,就是很真實,也許心態變得平淡,便能更仔細去探究,而不是去崇拜、朝聖。 

沒有包袱,想做甚麼就做甚麼。

由2014年開始到現在,秋刀魚已經歷了15期的發表,每一期的主題都非常獨到,其中有好幾期的內容也是我們一直而來對日本感興趣的生活面相。不是根據潮流的導向,而是從對日本各樣在地日常的喜愛和好奇出發,看似家常的專題如便利商店、插畫、錢湯、咖喱、職人、梅酒和旅宿等等,在秋刀魚的筆下演繹卻是豐富又深入。每期專題之間只有兩個月籌備時間,兩至三個禮拜約訪,一至兩個禮拜採訪,回到台灣就撰寫、編修,修圖、設計,對一個五人獨立團隊來說真是超緊迫。讀者們能夠讀到每期的精彩內容絕對不是理所當然的。

為每期《秋刀魚》挑選主題的過程應該都十分興奮吧!究竟是如何決定方向呢?

主編 Eva:「我們有一個輪盤,指到哪裡就決定主題是甚麼(哈哈哈哈)說笑啦!由於我們是獨立出版的媒體,沒有甚麼包袱,想做甚麼就做甚麼。第一年的時候真的還會在探索甚麼樣的題目大家會喜歡看。自去年開始,我們就以編輯部四位各自的喜好湊起來,很快就能決定一年內的六個主題,例如攝影師 Alina 喜歡錢湯,編輯卉加喜歡熊本(......熊),所以就是沒有邏輯的!(哈哈哈哈)做紙本很辛苦,不管是採訪還是後期的寫稿,都很容易讓人崩潰,所以如果採訪過程沒有辦法很開心的話,那根本是痛苦的行業啊!所有主題都是我們有興趣的,我們相信只有這樣我們的讀者才會感受到我們想傳遞的心情或情緒,如果我們沒有辦法很開心去做的話,這本雜誌大家看起來就會很有距離,不能感受它的誠意。」

 

編輯卉加:「喜歡一些亂來的,cosplay、結婚、大自然等等,是先了解某些主題,還是因為好奇才去做呢?其實都有吧,之前去下北澤,我們預先規劃好結構,書店、咖啡、古著三條線,因為我們真的不熟悉咖啡廳,所以我們真的要到現場由在地人推薦我們,然後就大膽走去問咖啡店老闆,可以採訪你嗎?我以前在日本留學的時候非常喜歡古著,所以我瞬間就決定了好吧我們去這四家!所以熟悉跟不熟悉都有。」

 

攝影師 Alina:「超喜歡泡錢湯!既然要去九洲,就是出名帥哥多的地方,那就不如拼成一個主題『九洲男兒的錢湯』!我們在每個地方隨機找一個男生,符合九洲男兒的形象,就去訪問他!這期主題算是蠻私心吧!(哈哈哈哈),不過其實也是認真思考過的,因為男性真的是九洲的象徵之一,所以用九洲男生去泡錢湯為報導九洲的主題,也適合不過啊。」

 

主編 Eva:「因為我們機動性蠻高,所以才能做到一開始沒有想到的內容。可能在前輩眼中看,我們會太亂來,第三期時訪問了一些住台灣的日本人,聊到說到底我們要中規中矩把架構寫得很完整,才去做一件事情,還是隨機應變,多加不同元素。日本人個性就是先規劃好,台灣人就是比較隨性的,睡過頭了不如先去吃早餐吧。我們的個性就是遊走在中間,先規劃了,然後在當地會調整。」 

跟著這個洋流在流動,串連彼此之間的交流和關係。

越來越多紙媒為了迎合大眾口味、吸引眼球,為了讓讀者能夠快速獲得資訊,慢慢由內容主導的報導方式移到社交媒體上發佈短片或轉載內容。但是秋刀魚卻說絕對不會放棄做紙本的雜誌,甚至有可能多做一本書,也可能會增加多一些線上內容。他們也想做秋刀魚以外的內容,想以台灣的視角去看其他城市。「出版公司叫黑潮文化,『黑潮』是指一個大海的洋流,從整個東南亞到台灣再到日本。我們覺得人的文化、語言就像魚一樣,跟著這個洋流在流動,串連彼此之間的交流和關係,我們成立時就想關注亞洲地區的城市。」 

紙媒受眾已經比較少了,如果做紙媒卻不思考封面的話,就會更不吸引了。

有不少第一次接觸秋刀魚的讀者都是受他們的封面所吸引(我們也是:P),這次我們有機會跟秋刀魚的設計師黃子源見面,了解他如何運用視覺建構向讀者轉遞他們想要說的話。「紙媒受眾已經比較少了,如果做紙媒卻不思考封面的話,就會更不吸引了。秋刀魚的內容主導性比較強,我們想透過封面及排版設計把內容軟化,變得更有趣。」相比盲目滿足廣告商的排版、一式一樣的人像封面主題,靈活有趣的構圖和搭調的封面故事更讓人有收藏的意欲。「從第一期開始,我們就認為趣味最重要,不存在任何規則,第一期其實排得很爛(哈哈),中間的太陽蛋是我們快要被逼死的情況下才放上去,然後貼上四位受訪者,結果出來的效果就蠻有趣了,令秋刀魚看起來比較是本較輕鬆的雜誌。」

 

大膽的用色、生動的拼貼、簡約的插畫、細膩的攝影,設計師希望秋刀魚可以一直嘗試不同的元素。「『九洲男兒的錢湯』是最成熟的一期,那時候開始可以掌握將攝影和插畫融合,我們想透過跟不同人合作,讓雜誌變得越來越有趣。我們希望讓秋刀魚不斷演進,所以第十四期『條通』就把攝影師逼瘋了,將封面完全變為攝影作品主導。由於我們不是時尚雜誌,要兼顧角色、造型及場地的考究,並將三者完美配合,過程非常有挑戰性,但是我們那時候覺得是時候跨出去,就來一次大挑戰吧!當然也希望之後可以有輕鬆點啦,每次都這樣真的會瘋掉啊!」 

如果讀者喜歡的話,就代表我們做對了一些事情。

於這個年代經營紙媒絕對不容易,秋刀魚團隊在這個逆流中,一直在瘋掉和沉醉的狀態之間,當中一定有很多只有他們才體驗到的美好時刻,讓他們繼續堅持下去。到底他們各自做秋刀魚最享受的一刻又會是甚麼呢?

 

編輯卉加:「跟受訪者訪談的過程中,都受到很大的衝擊跟感動,可是這個感動也會變成一個很大的壓力,因為我怕自己沒法將這個感動傳達給讀者。我覺得編輯就是受訪者跟讀者之間的橋樑,所以如果受訪者收到雜誌時說他很喜歡他的受訪專欄,我就覺得太好啦!還有就是擺攤時,讀者跟我說甚麼甚麼寫得很好啊,然後那個是我負責的話,我就超級開心,覺得他太有眼光了!(哈哈)雖然好像很厚臉皮,但是頓時覺得之前那些崩潰都是值得的。」

 

攝影師 Alina:「除了大家說自己作品被欣賞之外,最享受就是在日本工作辛勞一整天後,晚上泡錢湯那一刻是最棒的!」

 

設計師黃子源:「每次完稿時在審視封面,覺得終於要把這個主題很驕傲的呈現出去,就像每兩個月就經歷一次孩子出生的感覺。另外每次逛書店時如果有人拿著秋刀魚看,我都會偷偷留意他是喜歡封面還是對甚麼內容感興趣,可能觀察讀者時也是我最享受的時刻之一。」

 

發行人 Hank:「在印刷廠最後看到成品出來,看到過去兩個月的努力,終於在紙品上呈現出來那刻。」

 

主編 Eva:「除了大家講的讀者回饋之外,我覺得定下秋刀魚每年都有一個台灣的主題在裡面,好像是台語、台灣料理、條通等等,讓日本、香港朋友因此更認識台灣是蠻開心的。讓日本人看到看不懂的雜誌,他們會在猜我們在寫甚麼,那種朦朧美是一種微妙的感覺和關係。當他們看著我們的雜誌來跟我們說,日本人從來沒有想過用銀座咖哩做主題,也絕對不會想過專題報導盛岡這個東北的小地方,說是看了秋刀魚才認識這些日本的事情時,我就覺得太爽了!不是因為驕傲,就像台灣人也未必認識所有台灣的地方,是因為原來台灣可以有一本雜誌可以讓他們得到資訊,進而也認識台灣,這是我們一直最想做下去的事情。我們其實沒有想到香港的朋友也會對我們有興趣,有點受寵若驚,如果香港的讀者喜歡的話,就代表我們做對了一些事情,我們希望可以跟大家繼續溝通,讓更多其他國家的人因為我們認識了日本與台灣的故事,謝謝你們啊!」 

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